作業手順
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エビのアメリケーヌ
レシピ概要 (計算結果)
- 売価 (税抜): 1,980 円
- トータル原価 (税抜): 633 円
- 原価率: 31.98 %
使用食材と概算金額
| 食材名 | 使用分量 | 概算金額 (税抜) |
|---|---|---|
| B・T16/20 １．４kg | 3 g | - |
| B・T50尾 １．３kg | 5 g | - |
| トマトソース | 120 g | - |
| キューブソース オマール 360g/12個入り | 1 g | - |
| フレッシュクリーム45 | 40 g | - |
| 牛乳 | 20 g | - |
| 無塩フレッシュバター | 5 g | - |
| マッシュルーム | 1 g | - |
| スパゲッティ 1.7ｍｍ | 80 g | - |
| 総原価 (概算・税抜) | ¥633 | |